Tin tức

Quán cafe 100–300 ly/ngày thường nên dùng máy làm đá từ 50–100kg/ngày, tùy tỷ lệ đồ uống lạnh, size ly, menu và giờ cao điểm. Nếu quán bán khoảng 100 ly/ngày, có thể cân nhắc máy 30–60kg/ngày. Nếu bán 200 ly/ngày, nên chọn khoảng 60–100kg/ngày. Nếu bán 300 ly/ngày, đặc biệt có nhiều món trà trái cây, đá xay, take-away hoặc giao app, nên cân nhắc máy 100kg/ngày trở lên. Công thức tính nhanh là: Nhu cầu đá/ngày = Số ly đồ uống lạnh × 0,12–0,15kg + 20–30% dự phòng. Chọn đúng công suất máy làm đá giúp quán cafe chủ động nguồn đá sạch, tránh thiếu đá giờ cao điểm, giữ chất lượng đồ uống ổn định và giảm chi phí mua đá ngoài dài hạn.

Đá viên quyết định độ ngon của một ly cà phê đá vì đá ảnh hưởng trực tiếp đến độ lạnh, tốc độ loãng, mùi vị, hậu vị và cảm giác uống của khách hàng. Một ly cà phê có công thức chuẩn, hạt rang tốt, chiết xuất đúng nhưng dùng đá kém chất lượng vẫn có thể bị nhạt, có mùi lạ, nhanh tan hoặc mất độ đậm đà sau vài phút. Đối với quán cà phê, đặc biệt là mô hình take-away và giao app, đá viên sạch, cứng, rời viên, ít mùi và tan chậm giúp cà phê giữ vị ổn định hơn. Đầu tư máy làm đá ASIMA kết hợp hệ lọc RO giúp quán chủ động nguồn đá sạch, kiểm soát chất lượng đồ uống và nâng cao trải nghiệm khách hàng trong từng ly cà phê đá.

Quán cafe take-away mùa hè rất cần máy làm đá vì nhu cầu đồ uống lạnh tăng cao, khách thường mua mang đi, thời gian di chuyển lâu khiến đá tan nhanh và đồ uống dễ bị loãng. Nếu phụ thuộc hoàn toàn vào đá mua ngoài, quán dễ gặp tình trạng thiếu đá giờ cao điểm, đá giao trễ, đá tan trên đường, chất lượng từng mẻ không ổn định và khó kiểm soát vệ sinh. Đầu tư máy làm đá cho quán cafe take-away giúp chủ quán chủ động nguồn đá sạch, ổn định công suất, giữ hương vị đồ uống tốt hơn, giảm chi phí mua đá ngoài và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Với máy làm đá ASIMA kết hợp hệ lọc RO, quán có thể chọn công suất phù hợp theo số ly/ngày, vận hành ổn định trong mùa nóng và xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp hơn.

Máy làm đá cho F&B nên kết hợp hệ lọc RO vì đá viên được cho trực tiếp vào đồ uống, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và ảnh hưởng lớn đến hương vị, độ sạch, độ trong, tốc độ tan cũng như uy tín của quán. Nếu nước đầu vào chứa nhiều cặn, clo, mùi lạ, phèn, kim loại hoặc độ cứng cao, đá có thể bị đục, có mùi, nhanh tan và làm máy đóng cặn. Hệ lọc RO giúp giảm tạp chất, giảm mùi, giảm cặn khoáng, hỗ trợ tạo đá sạch hơn, ổn định hơn và bảo vệ dàn lạnh, đường nước, bơm, van, cảm biến của máy làm đá. Với quán cà phê, trà sữa, nhà hàng, khách sạn, resort và mô hình F&B bán giao app, kết hợp máy làm đá ASIMA với hệ lọc RO là giải pháp giúp chủ động nguồn đá chất lượng, giảm rủi ro vệ sinh và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Đồ uống giao app nhanh bị loãng thường không chỉ do thời gian vận chuyển, mà còn liên quan trực tiếp đến chất lượng đá viên. Nếu đá quá nhỏ, đá non, đá nhiều bọt khí, đá bị ướt, đá tan nhanh hoặc bảo quản sai cách, đồ uống sẽ nhanh nhạt khi giao qua các nền tảng như GrabFood, ShopeeFood, BeFood, Gojek hoặc app riêng của quán. Với mô hình quán cà phê, trà sữa, nước ép, soda, đá xay và nhà hàng bán đồ uống mang đi, việc dùng đá sạch, cứng, đúng kích thước và phù hợp từng món giúp giữ vị tốt hơn trong quá trình giao hàng. Đầu tư máy làm đá ASIMA kết hợp hệ lọc nước RO, quy trình vệ sinh và chọn đúng công suất sẽ giúp quán chủ động nguồn đá ổn định, hạn chế đồ uống bị loãng, giảm phản hồi xấu và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Đầu tư máy làm đá bao lâu thì hoàn vốn? Hướng dẫn cách tính chi phí, lợi nhuận, thời gian hoàn vốn cho quán cafe, nhà hàng. ASIMA tư vấn máy phù hợp.

Đá viên bị dính cục trong thùng do đá ướt, thoát nước kém, thùng không kín, máy xả đá sai chu kỳ. Xem nguyên nhân, cách khắc phục và giải pháp ASIMA.

Với quán cafe phục vụ khoảng 50–100 khách/ngày vào mùa hè, nhu cầu đá thường dao động khoảng 15–35kg/ngày, tùy menu, size ly, tỷ lệ đồ uống lạnh và giờ cao điểm. Nếu quán bán chủ yếu cà phê sữa đá, trà trái cây, nước ép, soda, bạc xỉu, cold brew hoặc đồ take-away, nên chọn máy làm đá từ 30–60kg/ngày để có đủ đá sử dụng ổn định. Công thức tính nhanh là: Nhu cầu đá/ngày = Số ly đồ uống lạnh × 0,12–0,15kg đá + 20–30% dự phòng mùa hè. Đầu tư máy làm đá phù hợp giúp quán cafe chủ động nguồn đá sạch, giảm chi phí mua đá ngoài, tránh thiếu đá giờ cao điểm và giữ hương vị đồ uống ổn định hơn.

Hướng dẫn chọn máy làm đá viên công nghiệp theo công suất, loại đá, ngành nghề, chi phí vận hành và bảo hành. ASIMA tư vấn máy làm đá phù hợp từng nhu cầu.

Đồ uống không ngon không phải lúc nào cũng do công thức pha chế, nguyên liệu hay tay nghề nhân viên. Trong nhiều trường hợp, nguyên nhân nằm ở đá viên. Đá có mùi, đá tan nhanh, đá đục, đá không sạch hoặc không phù hợp với từng loại đồ uống có thể làm cà phê bị loãng, trà trái cây mất hương, soda giảm độ “đã”, đá xay nhanh tách lớp và khách cảm thấy ly nước không còn ngon như kỳ vọng.

Đá viên không đảm bảo có thể làm đồ uống có mùi, nhanh nhạt, ảnh hưởng sức khỏe và khiến quán mất khách. Xem rủi ro, dấu hiệu nhận biết, FAQ và giải pháp ASIMA.

Tại sao đá máy làm tan nhanh? Tìm hiểu nguyên nhân từ chu kỳ đá, nhiệt độ nước, độ dày viên đá, vệ sinh máy, cách chọn máy làm đá ASIMA cho đá lâu tan hơn.